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      "Lo Sapevi Che?"

      "Lo Sapevi Che?"

      Una volta che i germogli o i microgreens hanno raggiunto la crescita desiderata, è possibile conservarli per diversi giorni in frigorifero. Per una corretta conservazione è importante prelevare i germogli o tagliare i microgreens ed eliminare ciò che resta, quindi i semi non germogliati, ma anche terriccio e radici nel caso dei micro ortaggi.

      Il secondo passaggio è un accurato lavaggio, dopo di che vanno bene asciugati con alcuni passaggi, vanno prima sgocciolati all’interno di un colino, poi centrifugati con delicatezza e tal volta stesi su un panno e asciugati manualmente.

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      Ricetta "Insalata Hawaii"

      Ricetta "Insalata Hawaii"

      Oggi vogliamo darvi la ricetta di una insalata molto semplice, facilissima da preparare e super sfiziosa. È un piatto fresco e colorato a base di salmone affumicato e cetriolo, ideale per un pranzo veloce a casa e in ufficio oppure può essere un antipasto leggero che apre una cena di pesce.

      Questa ricetta completamente vegetariana, escludendo la maionese rosa in abbinamento, diventa addirittura un piatto vegano. È anche ideale per chi segue una dieta ipocalorica.

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      "Lo Sapevi Che?"

      "Lo Sapevi Che?"

      I semi mucillaginosi vengono così definiti perché, quando messi in acqua, producono una sostanza gelatinosa grigio azzurra, detta mucillagine, che li ricopre e li avvolge completamente. Questa è indispensabile per la loro corretta germinazione.

      La mucillagine è la costituente cellulare di alcuni tipi di alghe e piante, ed è concentrata proprio nei semi, qui svolge la funzione di evitarne l’essiccamento trattenendo l'acqua presente.

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      Ricetta "Involtini di melanzane"

      Ricetta "Involtini di melanzane"

      La ricetta che vi proponiamo oggi è un piatto vegetariano della nostra amata cucina mediterranea, abbiamo preso spunto degli involtini di melanzane siciliani e come sempre abbiamo apportato qualche modifica a nostro piacimento e aggiunto il nostro tocco, nello specifico dei microgreens di ravanello viola, un’esplosione di gusto e sapore che dona al piatto una piccantezza molto interessante.

      Un antipasto o secondo piatto leggero, ma ricco di sapori, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Le melanzane sono un ortaggio molto versatile in cucina, in questo caso sono anche molto semplici da cucinare.

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      "Lo Sapevi Che?"

      "Lo Sapevi Che?"

      I semi biologici di legumi sono una vera miniera di proprietà nutritive preziose per il nostro organismo, una caratteristica su tutte: sono ricchi di proteine vegetali! 

      Ma perché sono ricchi di proteine? Nelle loro radici sono presenti dei batteri, chiamati rizobi, che trasformano l’azoto presente nell’atmosfera in azoto minerale, la pianta lo assorbe a sua volta e restituisce ai rizobi il carbonio grazie alla fotosintesi; in questo modo si crea una combinazione proteica. 

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      Ricetta "Risotto autunnale"

      Ricetta "Risotto autunnale"

      Abbiamo oltrepassato la metà di ottobre, nonostante le temperature siano ancora miti, siamo nel bel mezzo dell’autunno ed è giusto onorare questa bellissima stagione con uno dei suoi prodotti più tipici: la zucca.

      La zucca è un ortaggio molto versatile, si presta a numerosi utilizzi: nei primi piatti, come questo gustosissimo risotto, ma anche per ripieni, contorni, soufflé, dolci, etc.

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