Valori nutrizionali dei micro ortaggi di ravanello rosa

I micro ortaggi di ravanello rosa sono un eccellente fonte di potassio, fosforo, calcio e vitamine (A, B1, B2 e C).

Il calcio rappresenta il minerale presente in quantità maggiore nel corpo umano, indispensabile per la formazione ed il mantenimento di ossa e denti, ma anche per la giusta coagulazione del sangue, la trasmissione nervosa, il rilascio di ormoni e la contrazione muscolare.

Una buona quantità di calcio introdotta con la dieta aiuta a ridurre il rischio di osteoporosi, ipertensione e sovrappeso, ma i suoi benefici si ottengono ancora meglio se abbinato ad altre sostanze nutritive, come il fosforo, ad esempio, anch’esso presente nei ravanelli china rose.

Il fosforo, all’interno dell’organismo, svolge importanti funzioni e rappresenta un costituente di ossa e denti, aiuta a regolare il ph del sangue, attiva alcune vitamine, regola la captazione del glucosio da parte delle cellule, ed è un costituente importante di proteine ed enzimi.

Il potassio, invece, è un sale minerale che l’organismo umano non è in grado di produrre autonomamente e, per questo, la sua assunzione attraverso la dieta si rivela importantissima.
Il potassio è fondamentale per regolare l’equilibrio acido base, per mantenere in salute il ritmo cardiaco, per attivare l’eccitabilità neuro-muscolare e per l’equilibrio idrico dell’organismo.

Sembra quindi inevitabile aggiungere micro-ortaggi o germogli di ravanello rosa alla propria dieta, se si vuole contribuire alla salute del proprio corpo, donando agli alimenti quel pizzico di carattere in più.

Ravanello e salute

Grazie ai numerosi principi attivi contenuti, i micro ortaggi di ravanello rosa hanno una funzione protettiva della vista, sono utili per il mantenimento delle ossa e sono in grado di rafforzare il sistema immunitario, fornendo anche un’azione antiossidante e facilitando l’assorbimento del ferro da parte dell’organismo.

• Hanno proprietà antiossidanti;

• sono ricchi di vitamina a, b1, b2, c;

• fonte di calcio, potassio, fosforo;

• sono un valido aiuto per il sistema immunitario;

• agevolano l’assorbimento del ferro;

• adatti agli intolleranti al glutine e a chi segue un regime alimentare vegano;

• contribuisce inoltre alla riduzione dello stress.

I micro ortaggi di ravanello rosa in cucina

La delicata sfumatura rosa dei micro ortaggi di ravanello rosa è in grado di donare un tocco di colore a tutti i tipi di piatti.

Possono rappresentare un ingrediente colorato e stuzzicante nei vostri sandwich vegani o vegetariani, ma sono perfetti anche se utilizzati per arricchire insalate di tutti i tipi.

Il sapore è quello del ravanello che tutti conosciamo, un po’ più pungente, ideale per dare più carattere alle insalate, o ad antipasti di pesce, anche affumicato.

Perfetti inoltre se abbinati ai bolliti.

Suggerimento

Questo ravanello rosa è quindi ideale per le insalate, per la carne o per il pesce, ma bisogna sempre far attenzione a non eccedere con la quantità, tenendo in considerazione il suo gusto pungente.