Da qualche anno, anche nel nostro Paese, la nuova frontiera dell’agricoltura biologica è rappresentata dalla coltivazione dei microgreens, i micro-ortaggi che vengono raccolti precocemente, sfruttando il momento di massima concentrazione dei nutrienti nelle piantine. Questa tecnica di coltivazione aumenta le qualità cromatiche e le proprietà organolettiche, nutritive e terapeutiche dei vegetali: grazie a questa loro peculiarità, i microgreens vengono considerati alimenti funzionali e utilizzati come veri e propri superfood. [..]

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Quando si tratta di coltivazione di microgreens molto spesso si sente parlare del periodo blackout. In poche parole, è un intervallo di tempo in cui i vassoi contenenti i microgreens vengono impilati gli uni sugli altri o coperti per evitare che i semi siano esposti alla luce. [...]

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L’erba di grano consente di estrarre un succo miracoloso in grado di fornire numerosi benefici per la salute. Una porzione offre vantaggi nutrizionali paragonabili a cinque volte al quantitativo di verdura tradizionale giornaliera. Coltivare l'erba di grano in casa è piuttosto facile e ciò la rende ideale per preparare dei nutrienti succhi quotidiani. In riferimento a quanto sin qui premesso, ecco un articolo in cui troverete informazioni dettagliate sull'erba di grano, sia essa coltivata come germogli che in microgreens.

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Parlando di microgreens, la fase di ammollo (o più tecnicamente definita “di attivazione”) è quella che spesso viene sottovalutata e che invece, quando necessaria, può garantire una crescita ottimale dei nostri semi biologici. Alcune varietà di semi di microgreen germogliano più facilmente quando il guscio duro che circonda il seme è stato ammorbidito in acqua. […]

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La coltivazione indoor dei microgreens sta riscuotendo notevoli consensi sia per la praticità di avere sempre a portata di mano ingredienti freschi e molto nutrienti dal punto di vista organolettico, ma anche per venire incontro alle esigenze di varie figure professionali e domestiche che si rinnovano continuamente strizzando l'occhio al futuro. 

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Il microgreens di ravanello fa parte della famiglia delle Cruciferae nella quale troviamo anche la verza, il broccolo, le cime di rapa, il cavolfiore, la senape, il crescione e la rucola. Ciò che sorprende dei microgreens in generale, è che contengono una carica vitaminica e carotenoide molto più alta rispetto agli ortaggi normali […]

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