Da qualche anno, anche nel nostro Paese, la nuova frontiera dell’agricoltura biologica è rappresentata dalla coltivazione dei microgreens, i micro-ortaggi che vengono raccolti precocemente, sfruttando il momento di massima concentrazione dei nutrienti nelle piantine. Questa tecnica di coltivazione aumenta le qualità cromatiche e le proprietà organolettiche, nutritive e terapeutiche dei vegetali: grazie a questa loro peculiarità, i microgreens vengono considerati alimenti funzionali e utilizzati come veri e propri superfood. [..]
Quando si tratta di coltivazione di microgreens molto spesso si sente parlare del periodo blackout. In poche parole, è un intervallo di tempo in cui i vassoi contenenti i microgreens vengono impilati gli uni sugli altri o coperti per evitare che i semi siano esposti alla luce. [...]
L’erba di grano consente di estrarre un succo miracoloso in grado di fornire numerosi benefici per la salute. Una porzione offre vantaggi nutrizionali paragonabili a cinque volte al quantitativo di verdura tradizionale giornaliera. Coltivare l'erba di grano in casa è piuttosto facile e ciò la rende ideale per preparare dei nutrienti succhi quotidiani. In riferimento a quanto sin qui premesso, ecco un articolo in cui troverete informazioni dettagliate sull'erba di grano, sia essa coltivata come germogli che in microgreens.
Parlando di microgreens, la fase di ammollo (o più tecnicamente definita “di attivazione”) è quella che spesso viene sottovalutata e che invece, quando necessaria, può garantire una crescita ottimale dei nostri semi biologici. Alcune varietà di semi di microgreen germogliano più facilmente quando il guscio duro che circonda il seme è stato ammorbidito in acqua. […]
La coltivazione indoor dei microgreens sta riscuotendo notevoli consensi sia per la praticità di avere sempre a portata di mano ingredienti freschi e molto nutrienti dal punto di vista organolettico, ma anche per venire incontro alle esigenze di varie figure professionali e domestiche che si rinnovano continuamente strizzando l'occhio al futuro.
Il microgreens di ravanello fa parte della famiglia delle Cruciferae nella quale troviamo anche la verza, il broccolo, le cime di rapa, il cavolfiore, la senape, il crescione e la rucola. Ciò che sorprende dei microgreens in generale, è che contengono una carica vitaminica e carotenoide molto più alta rispetto agli ortaggi normali […]
