Alle porte di Agosto, il mese del sole, del mare e delle vacanze, vogliamo proporvi una ricetta coloratissima, degna di questa stagione, dal gusto semplicemente squisito e dai profumi quasi orientali.
Questo è un secondo piatto di pesce, fresco e leggero, che vi sorprenderà per il gradevole contrasto tra i vari ingredienti.
Sì certo siamo in piena estate… è bene mangiare sano, soprattutto frutta e verdura, ma un buon primo piatto non si nega a nessuno!
Pur trattandosi di una pasta ripiena, questi cappellacci non risultano pesanti e hanno un gusto fresco adatto anche alla stagione più calda. L’equilibrio tra ricotta e borragine fa sì che il sapore rimanga davvero delicato.
Stai cercando una ricetta veloce, fresca e sfiziosa? Questo è un antipasto gustoso e salutare per iniziare bene le tue cene estive.
L’idea di Italian Sprout è quella di arricchire l’insalata con microgreens di cavolo rapa rosso dal gusto inconfondibile e di servirla in un bicchiere, perché infondo sappiamo tutti che anche l’occhio vuole la sua parte.
Il gazpacho è una zuppa fredda di origine spagnola, precisamente nella regione dell’Andalusia. Quella che vi proponiamo oggi è una versione molto particolare, abbiamo osato abbinare il gazpacho di pomodoro (che solitamente si arricchisce di cubetti di verdure e pane) con una salsa verde, molto simile a quella che in Italia si abbina ai bolliti o agli arrosti e infine abbiamo aggiunto dei gustosissimi germogli di porro che si sposano perfettamente alla zuppa fredda di pomodori.
Qualcuno la chiama ricetta salva cena, perché spesso si prepara con gli ingredienti che il frigo di casa offre, ma la frittata può essere veramente un piatto che mette d’accordo tutta la famiglia, una pietanza saporita, nutriente e gustosa!
Se poi la immaginiamo con la dolcezza del prosciutto cotto, le patate croccanti, la scioglievolezza della scamorza e il profumo delle erbe fresche… non viene già l’acquolina?
La ricetta che vi vogliamo regalare oggi è un secondo piatto delizioso ed elegante. Si tratta di un carré di agnello laccato con una salsa di miele e marsala, accompagnato con un purè di carote e una composta di mele.
E il tocco di Italian Sprout? Udite udite… non uno, non due, non tre microgreens, ma un vero e proprio mix speziato di micro ortaggi per reggere il sapore deciso della carne e contrastare il dolce degli ingredienti accostati.
