La ricetta di oggi è uno tra i primi piatti più conosciuti, preparati e consumati in Italia: la pasta al pesto. 

A questo punto vi starete chiedendo… Dove sta la novità? La notizia è che con i microgreens di basilico verde si può realizzare un pesto eccellente! 

Il pesto di basilico realizzato con micro ortaggi è semplicemente delizioso, più delicato rispetto al classico pesto, ma allo stesso tempo fresco e profumato. Provare per credere! 

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La tartare di tonno è una ricetta elegante e allo stesso tempo molto gustosa, ideale come antipasto o secondo piatto durante una cena a due per un'occasione speciale.

Nonostante possa sembrare un piatto gourmet è al quanto semplice da realizzare. L'unica attenzione che dovete avere è quella di acquistare in pescheria un tonno precedentemente abbattuto, per non incorrere in inconvenienti al consumo.

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Oggi vogliamo darvi la ricetta di una insalata molto semplice, facilissima da preparare e super sfiziosa. È un piatto fresco e colorato a base di salmone affumicato e cetriolo, ideale per un pranzo veloce a casa e in ufficio oppure può essere un antipasto leggero che apre una cena di pesce.

Questa ricetta completamente vegetariana, escludendo la maionese rosa in abbinamento, diventa addirittura un piatto vegano. È anche ideale per chi segue una dieta ipocalorica.

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La ricetta che vi proponiamo oggi è un piatto vegetariano della nostra amata cucina mediterranea, abbiamo preso spunto degli involtini di melanzane siciliani e come sempre abbiamo apportato qualche modifica a nostro piacimento e aggiunto il nostro tocco, nello specifico dei microgreens di ravanello viola, un’esplosione di gusto e sapore che dona al piatto una piccantezza molto interessante.

Un antipasto o secondo piatto leggero, ma ricco di sapori, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Le melanzane sono un ortaggio molto versatile in cucina, in questo caso sono anche molto semplici da cucinare.

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Abbiamo oltrepassato la metà di ottobre, nonostante le temperature siano ancora miti, siamo nel bel mezzo dell’autunno ed è giusto onorare questa bellissima stagione con uno dei suoi prodotti più tipici: la zucca.

La zucca è un ortaggio molto versatile, si presta a numerosi utilizzi: nei primi piatti, come questo gustosissimo risotto, ma anche per ripieni, contorni, soufflé, dolci, etc.

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Chi non ha mai realizzato, per un antipasto o un aperitivo, dei rustici con la furbissima pasta sfoglia? Di certo questa non sarà la ricetta più innovativa che abbiate mai visto, ma sicuramente vi stupirà l’uso dei microgreens nel ripieno, perché non solo abbiamo utilizzato i microgreens di Spinacio, ma anche quelli di Porro, che donano carattere e un pizzico di piccantezza alla ricetta.

Avere un rotolo di pasta sfoglia in frigo a volte è davvero utile, può salvarti l’apericena dell’ultimo minuto, oppure darti modo di preparare una deliziosa torta salata per tutta la famiglia.

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