Con questa ricetta vogliamo allontanarci dalla nostra cucina nazionale o regionale e portavi in oriente. Volete scoprire la ricetta dei Gyoza, i conosciutissimi ravioli cinesi? Non saranno i classici Gyoza, l’uso del Tè Matcha gli darà un sapore fresco e un colore divertente, mentre i germogli di Ravanello Daikon completeranno il piatto con un tocco croccante e leggermente piccante.

Leggi di più

I germogli di soia derivano dai semi di soia germinati, trattasi di un legume utilizzato un po’ in tutto il mondo. Ai giorni d'oggi è possibile affermare che la soia è una delle maggiori coltivazioni in quanto viene spesso consumata sia come alimento base per gli uomini, sia come cibo per gli animali. Nello specifico, i germogli sono delle piante molto piccole che fuoriescono dai semi, i quali sono stati fatti germinare in ambienti caratterizzati da umidità e da luce.

Leggi di più

Prima di incominciare descrivendo i cinque errori da non commettere con i germogli, vediamo che cos'è un germoglio e come coltivarlo. Un germoglio è un seme germogliato di legumi, cereali, o altre specie vegetali, essi sono stati scoperti da poco, anche da noi occidentali, sono molto facili da preparare, hanno una grande ricchezza nutrizionale, sono economici, e ricchi di sapori gustosi. [...]

Leggi di più

Probabilmente avrai già sentito parlare delle eccezionali proprietà benefiche dei germogli di alfalfa. Questi, sono tra i germogli più completi in natura: hanno infatti tutti gli aminoacidi essenziali di cui hai bisogno e sono in grado di offrirti un bilanciato rapporto tra nutrienti e micronutrienti. Coltivarli è semplicissimo, inoltre ti troverai benissimo non solo da un punto di vista alimentare e salutare, ma anche in cucina, perfetti per essere utilizzati in svariate tipologie di piatti ed insalate.
In quest'articolo ti verrà spiegato come coltivare i germogli di alfalfa, scoprirai cosa sono, le loro proprietà nutrizionali e qualche trucco in cucina!

Leggi di più

Ultimamente si sente molto spesso parlare di germogli, ma la maggior parte delle persone crede (erroneamente) che si tratti di una novità appena lanciata sul mercato. Le cose, in realtà, non stanno proprio così perché la loro storia arriva da molto lontano: Pen Tsao, noto erbario di medicina cinese, attribuisce già nel 3000 a.C. diverse […]

Leggi di più

I microgreens o micro-ortaggi, sono le piantine di alcune specie di ortaggi, erbe aromatiche e piante. Ottimali se vengono raccolti appena dopo 7-20 giorni dalla loro semina, nel momento in cui si sviluppano le due foglioline vere, ossia la terza e quarta foglia.

Leggi di più