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Glycine Max
Dal sapore delicato, la soia gialla è adatta per essere utilizzata in un'ampia varietà di piatti, inclusi stufati, zuppe e insalate. Eccezionalmente ricchi di proteine, fibre, ferro e calcio (oltre a vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6 e C), i semi di soia sono relativamente poveri di carboidrati.
Note colturali:
- N° di semi per grammo: 5
- Ammollo: 24 ore
- Tempi di produzione: 3/5 giorni