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      Il Cavolo Verza di Vetus è un ortaggio dalla forma sferica con esternamente foglie rugose dal colore verde chiaro mentre internamente le foglie sono bianche tendenti al giallino. I Cavoli Verza di Vetus necessitano di un terreno soffice ben concimato con sostanze organiche e riconcimato durante la crescita dell'ortaggio. È molto resistente alle basse temperature e dopo gelate invernali risulta essere anche più croccante. Ha un sapore molto intenso e può essere consumato sia cotto che crudo. È un ortaggio ricco di vitamina C e B, oltre ad essere ricco di antiossidanti protettivi contro le cellule tumorali e ricchissimo di fibre ottime per il corretto funzionamento dell'intestino soprattutto in chi soffre di stipsi.

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