Apium graveolens dulce
Varietà a duplice attitudine che presenta una grossa radice dalla polpa bianca ed una parte aerea piuttosto pronunciata; entrambe possono essere utilizzate in cucina in molteplici preparazioni.
La parte aerea (canne) si usa come quella del sedano classico, ottima per aromatizzare insalate, zuppe e minestroni. La radice può essere grattugiata, bollita od utilizzata come purè.
Note colturali:
- Semina: da febbraio a aprile
- Distanza: sulla fila cm 20-30, tra le fila cm 30-60
- Raccolta: da novembre a dicembre
- N° di semi: 20000/25000 circa
- Grammi: 10