I semi di pisello verde Efesto hanno un colore più scuro rispetto alle altre varietà. Il sapore è dolce e di pisello fresco sgranato, con un retrogusto di mela.
BENEFICI
I germogli di pisello verde racchiudono molti elementi nutritivi; ad esempio le vitamine C, A e K, antiossidanti e fitonutrienti. Inoltre hanno anche un alto contenuto di proteine e fibre.
ELEMENTI NUTRIZIONALI
I germogli di pisello verde sono ricchi di:
- Vitamine C, A, K
- Calcio
- Ferro
- Fosforo
- Aminoacidi
- Proteine
- Fibre
GERMOGLI DI PISELLO VERDE EFESTO IN CUCINA
I germogli di pisello verde possono essere largamente utilizzati in cucina. Sono ingredienti originali, ricchi di nutrienti. Sono perfetti per condire pasta o insalate, sono molto utilizzati sulle bruschette anche con un semplice filo d’olio. Si possono far sbollentare e unire alle zuppe oppure si possono inserire nei panini per dare maggiore croccantezza.
SUGGERIMENTI: COME OTTENERE LA GERMOGLIAZIONE IN CASA
I germogli di piselli verdi possono essere coltivati comodamente in casa:
- La prima cosa da fare è lasciare in ammollo per almeno sei ore, meglio dodici, i semi. In questo modo, grazie all'acqua, il loro volume aumenta. Questo permetterà al seme, una volta posto nel germogliatore, di germogliare più facilmente.
- Grazie alla pressione dell’acqua e al volume aumentato, il seme si spezza e permette al germoglio di fuoriuscire.
- Basteranno cinque o al massimo sei giorni per ottenere la germogliazione.
- Sarà utile attendere una lunghezza di almeno 1 cm prima di consumarli.
- È sempre necessario lavarli prima di aggiungerli ai piatti, siano essi crudi o cotti.