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      Valori nutrizionali dei micro ortaggi di spinacio

      I micro ortaggi di spinacio sono davvero ricchi di ferro, non è soltanto una credenza. Sono inoltre un’importante fonte di sali minerali e vitamine (A, gruppo B, C e K) specialmente se consumati crudi.

      Gli spinaci si rivelano una miniera di vitamine, tra cui la vitamina A, detta anche retinolo, indispensabile per la salute della vista, della pelle, delle mucose e dei tessuti di rivestimento dei vari organi presenti nel corpo umano. Contribuisce poi anche ad evitare le infezioni.
      Le vitamine del gruppo B, contenute anch'esse negli spinaci, favoriscono la corretta ossigenazione del sangue, aiutano la digestione, sono utili per il benessere della pelle e del sistema nervoso, rappresentando un valido aiuto anche contro lo stress. L’acido folico, appartenente al gruppo B di vitamine, ha un ruolo importante in gravidanza, consentendo il corretto sviluppo del feto. Quindi anche questo gruppo di vitamine, contenute negli spinaci, si rivela essenziale per la salute dell’organismo.

      Gli spinaci sono poi ricchi anche di vitamina C, l’amica del sistema immunitario per eccellenza, in grado di proteggere dalle infezioni, aiutare la compattezza delle ossa e dei capillari. Ha un effetto depurativo sull’organismo e permette il corretto assorbimento del ferro da parte dell’intestino. Ha inoltre caratteristiche antiallergiche, antiemorragiche e cicatrizzanti.
      La vitamina K, di cui sono ricchi gli spinaci, riveste un ruolo fondamentale nella coagulazione del sangue, svolgendo anch’essa una funzione antiemorragica, mantenendo la giusta fluidità del sangue. Contribuisce poi alla salute delle ossa, oltre ad avere capacità antiossidanti, è, infine, in grado di aiutare cervello e sistema nervoso.
      Gli spinaci si dimostrano così un ortaggio essenziale nella dieta di chiunque voglia prestare attenzione alla salute del proprio organismo.

      I micro ortaggi di spinacio e la salute

      I benefici per la salute dei micro ortaggi di spinacio si rivelano così essere numerosi:

      • hanno proprietà antiossidanti;

        • rinforzano il sistema immunitario;

          • hanno una funzione lassativa;

            • depuratori dell’organismo;

              • ricchi di ferro;

                • fonte di calcio;

                  • contengono vitamine;

                    • sono ricchi di sali minerali;

                      • adatti allo stile alimentare vegano;

                        • senza glutine;

                          • senza lattosio.

                            Gli spinaci in cucina

                            Nella preparazione degli spinaci è bene ricordare che lasciarli in ammollo contribuisce alla perdita dei nutrienti in essi contenuti, per questo viene consigliato di lavarli sotto acqua corrente, con particolare attenzione a non lasciare residui di terra negli angoli più difficili.

                            Per la stessa ragione è meglio consumare gli spinaci crudi, ad esempio in un’insalata o al massimo cotti al vapore.

                            In alternativa si possono cuocere saltandoli direttamente in padella con dell’olio e della cipolla, utilizzandoli poi come contorno ad un piatto di pesce o in aggiunta a delle patate.

                            Conosciuti poi per il loro utilizzo nel ripieno dei ravioli, possono essere utilizzati anche nello stesso impasto della pasta fresca fatta in casa, o come "colorante" per uno sformato.

                            Suggerimento

                            Per evitare che i micro ortaggi di spinacio perdano parte delle loro sostanze nutritive in cottura è bene aggiungerli all'acqua di cottura solo quando questa ha già raggiunto l’ebollizione, lasciandoli sul fuoco il minimo indispensabile, facendo attenzione a non tagliarli troppo e a pulirli subito prima della cottura.

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