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      Valori nutrizionali dei micro ortaggi di rucola selvatica

      I semi di rucola selvatica presentano una grande abbondanza di sali minerali, quali potassio, calcio e magnesio. Questi semi forniscono anche un'elevata quota di beta-carotene. Le vitamine di cui sono più ricchi, invece, sono la vitamina C e la vitamina K.

      Rucola e salute

      Le proprietà antiossidanti sono ottime per stimolare il sistema immunitario, combattendo i radicali liberi e rinforzando, così, le difese dell’organismo. I microgreens di rucola selvatica favoriscono l’appetito, migliorano la digestione, e, in generale, hanno funzioni benefiche per la salute dell’intestino. Infatti, proteggono da disturbi allo stomaco e prevengono infezioni e gastriti.

      Le vitamine rinforzano le naturali barriere degli occhi, proteggendo la vista dai danni causati dai raggi solari, oltre che prevenendo patologie oculari. Il beta-carotene e gli antiossidanti contenuti in questi semi rappresentano una valida barriera nell'ambito della protezione contro diversi tipi di neoplasie.

      Altre proprietà di grande rilievo dei micro ortaggi di rucola selvatica, sono quella di stimolare il metabolismo, combattere i radicali liberi a livello della pelle, proteggendola e nutrendola, oltre che quella di afrodisiaco per l’uomo.

      • Antiossidante;

      • stimolazione delle difese immunitarie;

      • miglioramento della digestione;

      • difesa della vista e benessere degli occhi;

      • prevenzione di diversi tipi di tumore;

      • afrodisiaco;

      • stimolazione del metabolismo;

      • protezione dello stomaco e dell’intestino;

      I micro ortaggi di rucola selvatica in cucina

      Il gusto dei micro ortaggi di rucola selvatica è speziato, ma con note amare simili alla rucola tradizionale. In ambito gastronomico, queste caratteristiche rendono questa varietà ideale da aggiungere all'interno di insalate semplici o miste, per arricchire il sapore fresco della lattuga con un carattere più aromatico e pepato.

      Può essere utilizzata per creare un ottimo pesto da usare per condire la pasta, e, in aggiunta, i semi possono essere sfruttati anche per la produzione di un olio gustoso, da usare per condire qualsiasi tipo di piatto.

      Questi semi sono ideali per essere accostati a formaggi, quali il parmigiano, o anche a pesce e zuppe calde. Insomma, il gusto pepato e speziato è facile da combinare insieme a tante pietanze differenti, che otterranno così un sapore più aromatico e ricco di nuovi sapori.

      Suggerimento

      Una delle combinazioni di gusto migliore per i micro ortaggi di rucola selvatica, si ottiene aggiungendoli in un’insalata con pomodori tondi, utilizzando come condimento solo sale, olio e limone: si otterrà un sapore delizioso e ben equilibrato.

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