Valori nutrizionali dei micro ortaggi di rapa

I micro-ortaggi di rapa si caratterizzano per la presenza di un importantissimo apporto vitaminico. Fra le proteine maggiormente presenti, meritano particolare considerazione la vitamina A, la vitamina beta-carotene, moltissime vitamine del gruppo B ed anche la vitamina C, la cui quantità supera persino quella contenuta nelle arance. La rapa è ricchissima di sali minerali come fosforo e calcio, ma contiene anche un'altissima quantità di ferro e di potassio.

Le rape sono ricche di clorofilla. Inoltre, in questa pianta sono presenti anche mucillagini e fibre. I suoi elementi fito-nutrienti non sono contenuti in nessun'altra pianta.

Dal punto di vista dell'apporto calorico, invece, gli studi hanno dimostrato che ogni 100 grammi di rapa sono presenti circa 20 kilo-calorie. Infine, un'ultima caratteristica della rapa da segnalare risiede nella totale assenza di glutine.

La rapa in cucina

La rapa può essere usata per arricchire squisitissime zuppe a base di verdure, ma può essere anche cucinata in svariate maniere (stufate, bollite o anche arrostite). Consumata soprattutto durante i mesi invernali, la rapa può essere usata come contorno per accompagnare sia piatti a base di pesce sia pietanze a base di carne. Come già specificato nelle righe precedenti, i micro ortaggi di rapa sono un ottimo alimento per coloro che seguono diete ipocaloriche, grazie ad una composizione formata per il 90% da acqua.