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      Valori nutrizionali dei micro ortaggi di porro cinese

      Come tutti i micro ortaggi, i porri cinesi sono ricchissimi, ancor più dei loro 'parenti' più grandi, di proprietà benefiche. Queste plantule sono un concentrato di benessere e hanno una quantità di eccipienti che le rende infinitamente superiori ai loro corrispettivi più tradizionali.

      Al loro interno c'è una alta percentuale di calcio e vitamine soprattutto b1 e b2, ma anche a e k

      Il porro cinese in cucina

      Il porro cinese viene spesso utilizzato come elemento decorativo nei piatti, ma in realtà è un valido contorno da poter accostare alle diverse pietanze. Il suo colore verde e bianco, infatti, colora il piatto, oltre a fornire una alternativa nella scelta delle verdure.

      Il porro cinese si può utilizzare negli stufati e può essere bollito e cotto al vapore, oppure lo si può aggiungere alle zuppe o ai risotti. Può essere considerato un aromatizzante per insaporire la carne, il pesce oppure le uova.

      Suggerimento

      Se non si amano molto aglio e cipolla, si può sostituirli con il micro-ortaggio del porro cinese. Il sapore più delicato e meno intenso, ma i cibi avranno una aroma in più.

      Le plantule dei micro ortaggi, poi, si possono tagliare e porre direttamente nel piatto per dare un tocco di raffinatezza in più al piatto stesso.

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      Anne Whitelock

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      Nadsa DeMonteiro
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