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      Valori nutrizionali dei micro ortaggi di mizuna verde

      La mizuna verde contiene diverse tipologie di vitamine: A, C, D, B6, B12 ed è anche fonte di proteine. Contiene diversi minerali tra cui calcio, ferro e magnesio.

      La mizuna verde è una ricca fonte di acqua e una verdura ad un bassissimo contenuto di grassi.

      La mizuna verde in cucina

      La mizuna è una verdura molto vicina alla rucola, anche il sapore lo ricorda molto essendo leggermente amaro e un po' piccante pur essendo molto fresco.

      È l'ideale per essere aggiunto nelle insalate fresche per dare carattere e sapore ad un piatto non sempre apprezzato.

      Il sapore è indicato per accompagnare della carne, è un contorno non solo ottimo dal sapore ma anche completo dal punto di vista nutrizionale.

      Per utilizzarlo a crudo, lo si può sminuzzare finemente ed utilizzarlo come odore da spolverare ad esempio su un'insalata di pesce fredda, unita bene a gamberetti e calamari.

      Con la mizuna verde è possibile preparare anche un pesto fresco per la pasta, frullandolo aggiungendo un filo d'olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Da consumare con pasta fredda oppure come piatto caldo, magari in inverno.

      Suggerimento

      La mizuna verde si coltiva facilmente e fornisce ottime foglie “complementari” come verde secondario in una ricca insalata.

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