Valori nutrizionali dei micro ortaggi di lenticchie rosse

I micro ortaggi di lenticchie rosse producono germogli ricchissimi di fibre, di amido e di sali minerali preziosi, come il calcio, il magnesio, il potassio ed il ferro, indispensabile specialmente per le donne che si ritrovano a dover combattere eventuali anemie collegate al ciclo mestruale. Forniscono inoltre numerose vitamine del gruppo b, tra cui l'acido folico e le vitamine B1, B2, B6 e PP, nonché una notevole quantità di vitamina c, utile per rinforzare l'organismo e combattere anche i malanni stagionali.

I micro ortaggi di lenticchie rosse offrono un alimento ricco di sostanze nutritive variegate, costituendo di fatto l'ingrediente perfetto anche nelle diete vegane e vegetariane, ricordando di accompagnare le plantule di lenticchie rosse ad una congrua quantità di cereali e proteine vegetali, all'interno di un'alimentazione sana ed equilibrata.

Lenticchie rosse e salute

Antiossidanti, regolarizzano le funzioni intestinali, combattono l'anemia, limitano l'indice glicemico, combattono l'ipercolesterolemia e l'ipertensione arteriosa, sono ricche di vitamine e di sali minerali, aiutano a mantenere il peso-forma.

• Equilibrano la flora intestinale;

• aiutano la digestione;

• stimolano le funzioni cerebrali;

• portano benessere all'apparato cardiovascolare;

• minimizzano i rischi di contrarre l'arteriosclerosi;

• aiutano a combattere il colesterolo alto;

• aiutano a tenere a bada l'indice glicemico;

• sono utili per integrare sali minerali essenziali;

• ideali nelle diete gluten-free e in caso di celiachia;

• sono ideali nelle diete vegane e vegetariane;

• adatte in caso di intolleranza al lattosio;

• stimolano la peristalsi intestinale;

• riducono il rischio di alzheimer;

• stabilizzano i livelli di zucchero nel sangue;

• aiutano lo sviluppo muscolare;

• riducono il rischio di contrarre cataratte ed artrosi.
  

I micro ortaggi di lenticchie rosse in cucina

I micro ortaggi di lenticchie rosse sono, a tutti gli effetti, un alimento prezioso che è possibile integrare nella propria dieta attraverso molteplici ricette.

Si tratta di un ingrediente fondamentale, facilmente impiegabile nella preparazione di insalate di pasta e cereali, piatti a base di ortaggi freschi ed insalate verdi.

In particolare, i micro ortaggi di lenticchie rosse sono perfetti per arricchire piatti a base di cereali come orzo, farro o riso, accompagnati da una buona dose di verdure fresche, come ad esempio zucchine e carote.

Suggerimento

Un'idea di ricetta in cui impiegare questo micro-ortaggio è quella di preparare un'insalata mista di orzo e di farro, con zucchine saltate, carote lesse aromatizzate alla curcuma e lenticchie appena raccolte, da impreziosire a piacere con qualche foglia di menta fresca e una spolverata di pepe.