Valori nutrizionali dei micro ortaggi di lenticchie rosse

I micro ortaggi di lenticchie rosse producono germogli ricchissimi di fibre, di amido e di sali minerali preziosi, come il calcio, il magnesio, il potassio ed il ferro. Forniscono inoltre numerose vitamine del gruppo b, tra cui l'acido folico e le vitamine B1, B2, B6 e PP, nonché una notevole quantità di vitamina C.

I micro ortaggi di lenticchie rosse offrono un alimento ricco di sostanze nutritive variegate, costituendo di fatto l'ingrediente perfetto, ricordando di accompagnare le plantule di lenticchie rosse ad una congrua quantità di cereali e proteine vegetali, all'interno di un'alimentazione sana ed equilibrata.

I micro ortaggi di lenticchie rosse in cucina

I micro ortaggi di lenticchie rosse sono, a tutti gli effetti, un alimento prezioso che è possibile integrare nella propria dieta attraverso molteplici ricette.

Si tratta di un ingrediente fondamentale, facilmente impiegabile nella preparazione di insalate di pasta e cereali, piatti a base di ortaggi freschi ed insalate verdi.

In particolare, i micro ortaggi di lenticchie rosse sono perfetti per arricchire piatti a base di cereali come orzo, farro o riso, accompagnati da una buona dose di verdure fresche, come ad esempio zucchine e carote.

Suggerimento

Un'idea di ricetta in cui impiegare questo micro-ortaggio è quella di preparare un'insalata mista di orzo e di farro, con zucchine saltate, carote lesse aromatizzate alla curcuma e lenticchie appena raccolte, da impreziosire a piacere con qualche foglia di menta fresca e una spolverata di pepe.