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      Valori nutrizionali dell'indivia scarola verde

      Questo ortaggio è a basso contenuto di grassi e ricco di acqua, nonché vitamine e sali minerali. Ha proprietà toniche e drenanti, per via dell'alto contenuto idrico e ha anche proprietà lassative.

      Ricca di vitamina A, B, C e K, l’indivia ha una funzionalità anti-fame, ti aiuta a tenere sotto controllo il peso. Mangiare l'indivia ti permette di saziarti senza assumere grassi e calorie, lasciando una piacevole sensazione di appagamento. Grazie alla vitamina c, un suo consumo abituale aumenta le difese immunitarie, mentre la vitamina k favorisce la coagulazione del sangue.

      Indivia scarola verde e salute

      In un paio di tazze di tisana con dell’indivia sminuzzata, si ottiene un impressionante 43% del valore giornaliero di vitamina a, oltre al 35% di acido folico e al 21% per il manganese e un enorme 289% del valore giornaliero raccomandato per la vitamina K, che è importante per una equilibrata coagulazione del sangue.

      La vitamina A contenuta nell’indivia, insieme ai beta-caroteni (che si convertono in vitamina a nel corpo), si uniscono per una doppia dose di benefici per gli occhi.
      La vitamina A è inoltre necessaria per proteggere contro i tumori del polmone e della bocca.

      Nei micro ortaggi di indivia scarola verde ci sono inoltre la tiamina (vitamina B1), la niacina (vitamina B3), l'acido pantotenico (vitamina B5) e la piridossina (vitamina B6). Questi funzionano tutti insieme per garantire il sano metabolismo di grassi, proteine ​​e carboidrati.

      Queste vitamine e le funzioni che forniscono possono procurarsi solo da una fonte esterna, ossia il corpo non può produrle da sole. Quindi questa è un’alta ottima ragione per utilizzare i micro ortaggi nella tua dieta quotidiana.

      Il manganese assiste il corpo nella coagulazione del sangue regolando la glicemia, metabolizzando i carboidrati, assorbendo il calcio e aiutando a formare tessuti, ossa e ormoni sessuali. È anche importante per la funzione ottimale dei nervi e del cervello ed è uno dei giocatori nella lotta contro i radicali liberi.

      Questo insalata verde ha una serie di effetti curativi che toccano praticamente tutto il corpo:

      • nutre i nervi ottici per aiutare a prevenire la degenerazione maculare, la cataratta e il glaucoma;
        • aiuta a promuovere la secrezione della bile, che aiuta il fegato e la cistifellea;
        • mangiare indivia stimola il sangue e ha la capacità di prevenire l'anemia;
        • l'alto contenuto di fibre aiuta a mantenere il sistema senza intoppi;
        • è anche un'eccellente fonte di vitamina a che aiuta a combattere i tumori del retto e della vescica e il melanoma;
        • il kaempferolo presente nell’indivia (trovato anche in altre crucifere) sembrerebbe inibisca naturalmente le cellule tumorali ovariche. Infatti, quando queste cellule sono esposte ad esso, muoiono.

          I micro ortaggi di indivia scarola verde in cucina

          Le sue foglie sono commestibili e, quando consumati crudi, i micro ortaggi di indivia scarola verde sono ideali per le dimensioni e la freschezza a portata di mano. Ottimi per un pranzo veloce, un panino preparato al volo, dove qualche fogliolina di indivia lo renderebbe più fresco e gustoso e gli darebbe anche un tono di croccantezza piacevole. Ideale da aggiungere anche in insalate miste, il suo gusto amarognolo dona un sapore più deciso a un piatto povero di gusto. Le foglie cotte, invece, sono molto apprezzate con olive nere e alici, oppure nel minestrone insieme ad altri ortaggi e verdure.

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