Valori nutrizionali dei micro ortaggi di cima di rapa
I micro ortaggi di cima di rapa sono ricchi di nutrienti; contengono:
- Calcio
- vitamina B, A, B2, K,
- Ferro
- Magnesio
- Fosforo
- Potassio
- Clorofilla
- Oligoelementi
- Aminoacidi
- Antiossidanti
I micro ortaggi di cima di rapa in cucina
I micro ortaggi di cima di rapa, raccolti a pochi giorni dalla germinazione, hanno una giusta concentrazione di gusto, nutrienti e, non ultimo, un gradevole e intenso profumo. Inoltre, sono piacevoli alla vista e ideali per completare un piatto. Questa la sfida di germogli e micro ortaggi: mangiare sano con prodotti e alimenti che contengono un elevato valore nutrizionale.
Tradizionalmente le cime di rapa si preparano stufate con aglio e un bicchiere di vino per essere un ottimo contorno. Possono essere lessate con la pasta: il famoso piatto pugliese a base di orecchiette con le cime di rapa. Nella tradizione culinaria campana, si abbinano alla salsiccia per una specialità quale la pizza con friarielli e salsiccia.
Suggerimento
Un po’ di fantasia, in cucina, ci suggerisce di stufarle e adagiarle su crostini di pane per un antipasto o un aperitivo alternativo. Coniugano perfettamente, insomma, sapore e valori nutritivi, dando vita a ricette innovative e genuine.
