Valori nutrizionali dei micro ortaggi di carota
I micro ortaggi di carota si inseriscono bene nel nostro quadro alimentare, contengono vitamine del gruppo A, in particolar modo Betacarotene e dei gruppi B, C, E.
Oltre alle vitamine, hanno una notevole quantità di sali minerali, principalmente potassio, calcio e fosforo, con una minima parte di magnesio e zinco.
Per 100 grammi di carote crude e senza alcun condimento, l'apporto calorico è di circa 35 calorie. Questo perché le carote sono composte perlopiù di acqua, seguita da carboidrati e proteine in percentuali molto ridotte. I grassi sono praticamente assenti.
Nei micro-ortaggi, poi, il tutto si riduce a ciò che si trova nelle piccole foglie frastagliate, per cui si possono assimilare principalmente le fibre di cui sono ricche.
I micro ortaggi di carota in cucina
Le carote si mangiano in mille maniere diverse. Ovviamente conservano meglio i loro valori se non sono cotte. Eventualmente meglio cuocere al vapore ovviando, così, alla dispersione degli eccipienti in acqua. Si prestano bene sia a piatti semplici che elaborati, salati e dolci.
Infatti, per la loro caratteristica zuccherina, possono essere utilizzate anche per la preparazione di torte.
I micro ortaggi di carota sono utilizzati per accompagnare insalate o per essere messi all'interno di minestroni e soffritti. Anche in semplici panini, magari di carne, apporteranno un giusto grado di freschezza al palato, conferendogli un sapore più particolare.
Suggerimento
Una semplice insalatina con l'aggiunta di micro ortaggi di carota Peline renderà il piatto più particolare, che saprà stupire i vostri ospiti.