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      Valori nutrizionali dei micro ortaggi di carota

      I micro ortaggi di carota si inseriscono bene nel nostro quadro alimentare, non hanno moltissime calorie, anzi sono spesso indicati nelle diete, anche per spezzare i momenti di fame tra un pasto e l'altro. Contengono vitamine del gruppo A, in particolar modo Betacarotene e dei gruppi B, C, E.

      Oltre alle vitamine, hanno una notevole quantità di sali minerali, principalmente potassio, calcio e fosforo, con una minima parte di magnesio e zinco.

      Per 100 grammi di carote crude e senza alcun condimento, l'apporto calorico è di circa 35 calorie. Questo perché le carote sono composte perlopiù di acqua, seguita da carboidrati e proteine in percentuali molto ridotte. I grassi sono praticamente assenti.

      Nei micro-ortaggi, poi, il tutto si riduce a ciò che si trova nelle piccole foglie frastagliate, per cui si possono assimilare principalmente le fibre di cui sono ricche.

      Carota e salute

      La carota aiuta a difendere il corpo dalle malattie infettive, fungendo da barriera. Contribuisce, più di altre, a stimolare la produzione dell'abbronzatura ed è un antiossidante e un abbronzante. Previene il rapido invecchiamento della pelle e addirittura è un antinfiammatorio per contrastare il dolore delle piaghe oppure gli sfoghi cutanei.

      Può essere utilizzata contro le infezioni polmonari, nelle dermatiti ed è utile quando si devono prendere medicinali, perché agisce come un protettore per lo stomaco. Aiuta a tenere in forma il fegato e tiene a bada il colesterolo alto, regolando l'intestino.

      È utile anche nella difesa della retina e per dare sollievo agli occhi stanchi.

      I micro ortaggi di carota in cucina

      Le carote si mangiano in mille maniere diverse. Ovviamente conservano meglio i loro valori se non sono cotte. Eventualmente meglio cuocere al vapore ovviando, così, alla dispersione degli eccipienti in acqua. Si prestano bene sia a piatti semplici che elaborati, salati e dolci.

      Infatti, per la loro caratteristica zuccherina, possono essere utilizzate anche per la preparazione di torte.

      I micro ortaggi di carota sono utilizzati per accompagnare insalate o per essere messi all'interno di minestroni e soffritti. Anche in semplici panini, magari di carne, apporteranno un giusto grado di freschezza al palato, conferendogli un sapore più particolare.

      Suggerimento

      Una semplice insalatina con l'aggiunta di micro ortaggi di carota Cyrano renderà il piatto più particolare, che saprà stupire i vostri ospiti.

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