Valori nutrizionali dei micro ortaggi di bieta rossa

Il particolare colore rosso dei micro ortaggi di bieta Agata è dovuto alla presenza di betacianine.

Ricche di sali minerali e vitamine: in particolare la vitamina a. Compare anche la vitamina b9, conosciuta come acido folico. Le foglie di bieta Agata garantiscono anche un ottimo apporto di flavonoidi. Tra i sali minerali spiccano il magnesio e il potassio.

Contengono inoltre sodio, calcio, ferro e fosforo.

I micro ortaggi di bieta rossa in cucina

Il più classico utilizzo dei micro ortaggi di bieta Agata in cucina è quello di impiegarli per gustose insalate. Grazie al loro colore rosso sangue, risulta essere particolarmente indicata per ravvivare e dare brio alle misticanze. Ma non è solo l’aspetto decorativo a conquistare chi se ne ciba: la sua croccantezza e il suo sapore succulento e dolce deliziano altrettanto il palato.

I micro ortaggi di bieta rossa si sposano bene con tutti i gusti della tavola, per questo può essere adoperata anche per arricchire panini, come contorno o ingrediente di numerosi piatti, ad esempio la torta salata con biete e spinaci. È importante evitare che le loro proprietà non vadano perdute con la cottura e perciò si raccomanda di consumarli a crudo, oppure prediligere la lessatura in padella o cottura a vapore, cercando di usare meno acqua possibile.

Suggerimento

Con questa bieta si può preparare un decotto che darà ottimi benefici, facendo cuocere 50 g di foglie in un litro d’acqua, per circa 20 minuti e poi filtrando. Si consiglia di bere massimo 2 tazze al giorno.