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      Dal gusto deciso e al quanto pungente, i germogli di ravanello daikon sono noti per la loro consistenza soda e croccante che li rende adatti ad essere inseriti in pietanze dai sapori forti. Fonte di vitamina C e sali minerali, in seguito alla semina, essi attraversano una crescita rapida che va dai 5 ai 7 giorni. Inoltre, una volta essersi sviluppati, appaiono contorni dal colore bianco-rosato. Alla sommità, poi, presentano delle piccole foglie a forma di cuore.

      Elementi nutrizionali

      I germogli di ravanello daikon contengono:

      • vitamine A, B1, B2, B3 e C;

      • minerali come ferro, calcio, magnesio, sodio, potassio e fosforo;

      • fibre.

      Tra i principali componenti, in ogni caso, spiccano i glucosinolati, ovvero i precursori degli isotiocianati, i quali risultano essere i responsabili del sapore piccante e dell'odore pungente dei ravanelli. 

      Germogli di ravanello daikon gli utilizzi in cucina

      Il gusto tipico dei germogli di ravanello daikon è pungente. Il corpo, invece, dal colore bianco-violaceo risulta essere croccante e sodo con la presenza di piccole foglie decorative. Si tratta, nello specifico, di un ingrediente che si combina perfettamente con i sapori forti: dunque, è possibile trovarli all'interno di pietanze a base di legumi ed insalate. Inoltre, possono costituire anche la base per la preparazione di gustose salse da spalmare sulle bruschette.

      Suggerimenti

      I semi di ravanello daikon sono marroni, piccoli e rigati. Una volta iniziata la germogliazione, occorre tenerli in ammollo per almeno una decina di ore per poi scolarli e riporli in frigorifero, ricordando di cambiare quotidianamente l'acqua. Concluso lo sviluppo, assumeranno un colore bianco-rosato con una coppia di foglioline a forma di cuore (usate, talvolta, per la decorazione dei piatti). Entro 4 giorni bisognerà consumarli mantenendoli sempre alla temperatura del frigorifero. Si potrebbe poi pensare di cucinare le foglioline seguendo le medesime modalità adoperate per gli spinaci e porli alla base di zuppe e frittate. Esse sono, inoltre, ottime anche se abbinate alle patate o a verdure come melanzane o peperoni. Circa la coltivazione, crescere i propri germogli e coltivarli potrebbe risultare utile per ottenere dei prodotti biologici e sani.

      Customer Reviews

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      T
      Toni Green
      Germogli

      Squisiti i secondi dei magnifici quattro

      M
      Michela
      consegna precisa ottimo prodotto

      consegna veloce e precisa / prodotto in regola

      J
      Julia Shvdikaya

      Sono i primi semi che ho provato a far germogliare, cresciuti in pochi giorni, belli e sorprendentemente sanno proprio di daikon.

      a
      albino turato

      tutto bene, grazie.

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