BENEFICI
I germogli di indivia scarola verde hanno pochissimi grassi e sono ricchi di acqua, nonché vitamine e sali minerali. Ha proprietà toniche e drenanti, per via dell'alto contenuto idrico e ha anche proprietà lassative.
ELEMENTI NUTRIZIONALI
I germogli di indivia scarola verde sono ricchi di:- vitamine A, B, C e K
- fibre
- sali minerali
GERMOGLI DI INDIVIA SCAROLA VERDE IN CUCINA
Quando consumati crudi, i germogli di indivia scarola verde sono ideali per un pranzo veloce, un panino preparato al volo, dove qualche germoglio di indivia lo renderebbe più fresco e gustoso e gli darebbe anche un tono di croccantezza piacevole. Ideale da aggiungere anche in insalate miste, il suo gusto amarognolo dona un sapore più deciso a un piatto povero di gusto.