Lo zucchino genovese è una varietà dalla forma cilindrica allungata e dal colore verde molto chiaro. La sua lunghezza è di circa 20-21 cm e produce anche ottimi fiori commestibili. I semi possono essere piantati al coperto tra febbraio e marzo e all’aperto tra aprile e maggio. Il terreno che li accoglie deve avere una temperatura di almeno 15°C altrimenti i semi non germogliano e deve essere ricco di materia organica e ben drenato. È consigliabile inoltre un terreno ricco di potassio, o una concimazione adeguata a tale esigenza, di cui questa varietà è particolarmente amante. Le zucchine genovesi sono quindi ricche di sali minerali come potassio e fosforo, oltre ad essere molto ricche di acqua, caratteristica che le rende a basso contenuto calorico e dal sapore delicato. È un alimento che può essere consumato in svariate ricette della tradizione italiana, sia per condire i primi che per dei secondi completi.