La rucola coltivata è una varietà di rucola annuale che presenta foglie più larghe e arrotondate nella parte superiore. Si semina da febbraio ad ottobre per avere il prodotto fresco tutto l’anno e basta una piccola porzione di terra per ottenere grandi quantità di prodotto. Il terreno che accoglie i semi non ha bisogno di una particolare lavorazione né di fertilizzanti, è importante però che sia fertile e privo di ristagni d’acqua. Le rucole coltivate tendono a ricacciare molto rapidamente, quindi da una semina si può ottenere una grande quantità di prodotto, l’importante è cimarla molto bene per evitare che monti a seme in breve tempo. Ha molte proprietà nutritive, depurative e diuretiche oltre ad essere ricca di vitamine, sali minerali e fibre.