Valori nutrizionali dei micro ortaggi di senape bianca

I semi non sono particolarmente calorici e sono ricchi di:

• sali minerali
• fosforo
• potassio 
• ricca di vitamine
• omega 3

La senape bianca in cucina

Attraverso questi semi si può ricavare una farina ideale per creare la salsa, ideale per insaporire i pasti. Consigliata anche se si è attenti alla linea poiché si aggiungono poche calorie ma tanto sapore.

La senape viene usata per fare sia la semplice salsa di senape (principalmente con farina, acqua e aceto) o la mostarda, questa salsa è molto comune per condire panini, hot dog e patatine fritte. Viene realizzata aggiungendo frutta sciroppata alla farina.
In generale, la senape, in tutte le sue forme accompagna diversi tipi di carne e patate in tutti i tipi, ossia, arrosto, lesse o fritte. Amata anche per condire le uova sode, raramente vicino a pasti a base di pesce.
La qualità bianca è meno piccante di quella nera, quindi molto più delicata, per regalare un retrogusto piacevole che può essere apprezzato da tutti.
Un impiego molto diffuso della senape, soprattutto in passato, è per la conservazione di alimenti e bevande, evitando così l'utilizzo di sale che sarebbe il suo sostituto ma molto più calorico.
I suoi semi vengono aggiunti anche semplicemente ai piatti per dargli un sapore in più e renderli particolari e gustosi.
In cucina sono utili anche per finalità non commestibili, molto efficiente per scrostare pentole e padelle, togliere strati unti ed eventuali cattivi odori.

Suggerimento

Avere a disposizione questi semi permette di creare personalmente la farina, aggiungendo acqua, aceto e le spezie aromatiche a proprio piacere. Una salsa fresca che si avvicini il più possibile ai propri gusti. Sei tu a decidere se vuoi darle un gusto più delicato o più strong magari aggiungendo un pizzico di peperoncino.