I microgreens di perilla rossa offrono numerosi benefici e proprietà benefiche. Sono ricchi di vitamine A, B1, B2 e C, e Omega 3.  Hanno proprietà antinfiammatorie e si dice che siano un rimedio efficace contro l'eczema, l'artrite e l'asma.

I microgreens di perilla rossa aggiungono sapore a molte pietanze come il riso, secondi piatti, salse e insalate. Si abbinano benissimo anche con i cocktail.

I gusci dei semi sono particolarmente duri, quindi bisogna pre-ammollare il seme un po' di più (12-24 ore); altrimenti, ci vorrà molto tempo per vederli germogliare.