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Finocchio Aganarpo

Foeniculum vulgare

Il finocchio, appartiene alla famiglia delle apiaceae. Il suo seme è di forma ovale e appuntito, di colore verde chiaro. I micro ortaggi di finocchio sono alti 6/7 centimetri e di colore verde chiaro.

I micro ortaggi di finocchio, ottimi come guarnizione per piatti salati o dolci, sono sottili, verdi, vaporosi e con un ottimo profumo, emesso sia dalle plantule che dai semi. Hanno un sapore delicato di anice che li rende un ottimo contorno per piatti italiani o indiani.

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• N° di semi per grammo: 250
• Pre-attivazione (in frigorifero): 12 ore
• Ammollo: 6/8 ore
• Tempi di produzione: 13/14 giorni

Valori nutrizionali del finocchio

Il finocchio è molto ricco di fibre e contiene preziosi minerali come potassio, calcio, fosforo, ferro e magnesio. Contiene vitamine b3, b5, b6 e c. Ha proprietà digestive e carminative, utile nei disturbi legati a meteorismo e aerofagia. Grazie alla presenza di flavonoidi e vitamina c, il finocchio ha proprietà antiossidanti contro i radicali liberi.Il suo alto contenuto di fibre, ne fa un ottimo alleato nelle diete ipocaloriche, grazie anche al ridotto apporto calorico.

Finocchio e salute

  • Digestivo e carminativo, liberandolo dalle tossine aiuta ad evitare la comparsa di tumore al colon;
  • flatulenza, grazie alla presenza di acido aspartico è molto utile per eliminare l’aria che si accumula nell’intestino. Essendo naturale, può essere usato anche per i bambini;
  • antiossidante, rinforza il sistema immunitario combattendo i radicali liberi, rendendolo efficace per combattere l’artrite e i dolori derivanti da questo disturbo;
  • depurativo, disintossica sangue e fegato, è inoltre un antinfiammatorio del colon;
  • sedativo della tosse;
  • grazie alla presenza di cineolo e anetolo, è espettorante, quindi utile nei casi di congestione e bronchiti, scioglie il catarro, elimina le tossine e facilita la guarigione;
  • utile alle donne, oltre ad alleviare i dolori legati alle mestruazioni, allevia i disturbi della menopausa e aiuta la produzione del latte materno;
  • utile contro l’ipertensione, essendo ricco di potassio, il finocchio aiuta ad abbassare la pressione, quindi scongiurando infarto e ictus;
  • amico del cervello, sempre grazie al potassio aiuta l’ossigeno ad arrivare al cervello portando numerosi benefici;
  • anemia, ricco di ferro, il finocchio aiuta a produrre l’emoglobina;
  • chemio protettivo, sembrerebbe che questo ortaggio aiuti l’organismo a combattere i danni provocati dalla chemioterapia, ancora in fase di studio l’effetto di rallentare l’avanzare dei tumori, e sulla prevenzione, soprattutto per quelli al seno e fegato. Sono ancora in corso degli studi su come questo ortaggio, grazie all’anetolo e al selenio, possa aiutare in questa lotta;
  • contrazioni addominali: l’anetolo contenuto nel finocchio agisce come calmante nei casi di contrazioni all’addome, in più risulta utile ad alleviare i sintomi in caso di coliche ai reni;
  • colesterolo: l’alta percentuale di fibre contenuta nel finocchio, oltre ad essere utile per la digestione e contro i radicali liberi, aiuta ad abbassare il colesterolo e, di conseguenza, aiutando il sistema cardiaco e prevenendo ictus e arteriosclerosi.
  • Ricco di vitamina c, oltre a rinforzare il sistema immunitario, aiuta la formazione di collagene e quindi la pelle ne trae giovamento;
  • ossa forti: il finocchio contiene una buona dose di calcio, che unita al fosforo, alla vitamina k e al magnesio, è utile per mantenere la salute delle ossa;
  • utile nelle diete: l’alto contenuto di fibre diminuisce il senso di fame e aiuta a mangiare meno;
  • gli antiossidanti, uniti alla vitamina c e ad altri minerali, aiutano a proteggere la vista.

Il finocchio in cucina

Questo ortaggio dal sapore particolare, può essere usato sia crudo che cotto, per insaporire insalate o zuppe, o come semplice contorno servito da solo. Inoltre, si possono consumare i semi per arricchire ancora di più i vari piatti.

Suggerimento

Il suo sapore particolare lo rende ideale per insalate estive o centrifugati.

Peso N/A
Confezioni disponibili

100 gr., 200 gr., 500 gr.

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