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Broccolo calabrese Don Vito

Brassica oleracea botrytis cimosa

Il Broccolo Calabrese è uno dei micro ortaggi ideali da coltivare per i principianti. Molto resistente e con un sapore delizioso. I semi di broccoli si amalgamano bene con altri semi di brassica, come la senape o il cavolo, destinati ad essere coltivati come micro ortaggi. Il microgreen di broccolo calabrese, inoltre, non ha quell’odore (e sapore) spesso sgradevoli a molte persone, soprattutto ai piccini.

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• N° di semi per grammo: 300
• Ammollo: 4/5 ore
• Tempi di produzione: 5/6 giorni

Valori nutrizionali dei broccoli calabresi

Le piantine, in versione Micro Ortaggi, conservano un gusto molto delicato oltre che avere valori nutrizionali di gran lunga superiori a quelli della pianta di dimensioni normali.
Il micro-ortaggio di broccolo calabrese è costituito prevalentemente da acqua e ha un altissimo contenuto di vitamine C, Beta-carotene, sodio, potassio, ferro e calcio, come di selenio, zinco e calcio. E’ caratteristico l’alto contenuto di polifenoli e clorofilla nonché di fibra alimentare.

Broccolo calabrese e salute

Proprio per la grande quantità di sostanze nutritive in esse contenute, queste micro-piantine:

  • Aumentano il senso di sazietà;
  • sono particolarmente indicate nella dieta di chi soffre di cefalea ed emicrania;
  • aiutano a prevenire la stitichezza;
  • eccellente anti tumorale, consigliato soprattutto per prevenire i tumori della pelle;
  • è un ottimo antiossidante e previene le malattie neuro degenerative;
  • aiuta a combattere l’insorgenza nello stomaco dell’Helicobacter Pilori, un batterio che si radica nello stomaco determinando l’insorgenza dell’ulcera e della gastrite;
  • riduce l’assorbimento degli zuccheri nel sangue;
  • è un ottimo prebiotico, contenendo sostanze organiche non digeribili ma che stimolano la crescita dei batteri buoni nel colon;
  • è drenante e detossificante;
  • ha pochissime calorie, 20 per ogni 100 grammi, per cui non ci sono limiti ai quantitativi ingeriti anche nell’ambito di una dieta ipocalorica.

Il broccolo calabrese in cucina

Il broccolo calabrese in versione micro è stato particolarmente osannato in Italia dagli chef pugliesi che hanno fatto tesoro di uno studio avanzato dall’Università di Bari nel 2015, che attribuiva a questo prezioso micro ortaggio il vanto di essere un autentico pioniere della cucina mediterranea con, in più, la comodità di essere facilmente reperibile essendo coltivabile anche nella cucina di un ristorante.

Particolarmente saporite sono le insalate come quella con patate, rape rosse, micro broccolo calabrese, parmigiano e semi di lino.
Nella lasagna bianca è perfetto insieme alla salsiccia e provola. Ottimo anche in un burger vegetariano, mescolato ai ceci o seitan, curcuma, pangrattato e uovo .
Ottima guarnizione per il finger food: tartina con pane ai cereali, fetta di mozzarella di bufala, pomodoro secco, germogli di broccolo, il tutto condito con un filo di olio evo.

Suggerimento

I broccoli sono ottimi cotti, ma non troppo. Mentre una cottura a bassa temperatura contribuisce al rilascio di alcune sostanze protettive, surriscaldandoli in una cottura prolungata se ne distruggono altre. L’ideale è una leggera cottura al vapore.

Peso N/A
Confezioni disponibili

100 gr., 200 gr., 500 gr.

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