Basilico verde Tesla 9,9065,40
Bieta Pink Lady 6,9044,40

Porro cinese Bombonera

Allium tuberosum

I porri sono un’ottima fonte di vitamina K e di manganese, vitamina B6, rame, ferro, acido folico e vitamina C. Ricchi anche di vitamina A (sotto forma di carotenoidi), fibre alimentari, magnesio, vitamina E, omega 3.

A magazzino

9,9065,40

Cancella selezione
Compare
• N° di semi per grammo: 280
• Pre-attivazione (in frigorifero): 12 ore
• Ammollo: 12 ore
• Tempi di produzione: 12/14 giorni

Nutrirsi di germogli di porro cinese è un’abitudine che risale a tempi antichissimi. I primi a testimoniarne l’uso furono i cinesi più di 7000 anni fa, che nei loro testi di medicina li citavano come valido aiuto nei casi di ipovitaminosi, di infiammazioni e di debolezza generale.
In seguito, i germogli di porro vennero utilizzati per il loro apporto proteico e vitaminico nei periodi più freddi, soprattutto dalla popolazione degli Hunza, che vive nel nord dell’India. Tuttora è una delle popolazioni più longeve e resistenti alle condizioni climatiche avverse, ma esistono testimonianze che anche nell’antico Egitto se ne facesse largo uso, soprattutto nei periodi i inondazione del Nilo.

I germogli di porro cinese venivano utilizzati anche dai legionari Romani, che ne tenevano i semi in sacchetti di tela a contatto con il corpo. Con il calore e l’umidità i semi germogliavano e venivano utilizzati come cibo altamente energetico e sempre disponibile anche durante le lunghe marce.

I benefici per la salute dei germogli di porro cinese

I germogli di porro cinese hanno numerose proprietà benefiche per la salute:

  • sono ricchi di sali minerali
  • hanno proprietà diuretiche
  • vivificano il sangue, combattendo validamente le anemie
  • hanno grandi proprietà digestive e lassative, e sono un valido aiuto nella lotta contro l’obesità
  • sono eccellenti in caso di reumatismi e artrite, ed in genere sono tonici contro i problemi dell’apparato muscolo-scheletrico
  • aiutano a prevenire l’arteriosclerosi
  • rinforzano il sistema immunitario.

Gli elementi nutrizionali

I germogli di porro cinese, che appartengono alla stessa famiglia dell’aglio e della cipolla, hanno un basso contenuto di grassi saturi e monoinsaturi, mentre si avvalgono dei benefici dei grassi polinsaturi, e sono del tutto privi di colesterolo.
Per quanto riguarda l’apporto vitaminico, sono ricchi di:

  • vitamina A;
  • Tiamina – vitamina B1;
  • Riboflavina- vitamina B2;
  • Niacina – vitamina B3;
  • Acido pantoteico – vitamina B5;
  • vitamina B6;
  • Acido folico – vitamina B9;
  • vitamina C;
  • vitamina E.

In merito all’apporto di minerali, contengono:

  • calcio,
  • ferro,
  • magnesio,
  • fosforo,
  • manganese,
  • rame,
  • selenio,
  • potassio
  • zinco.

Sono ricchi di aminoacidi e, se conservati alla luce sviluppano un’altissima percentuale di clorofilla. Per di più il loro apporto proteico è del 20%, mentre quello calorico è di 61 kcal per 100 grammi.
I germogli di porro cinese sono considerati un vero e proprio ausilio nutrizionale di alto profilo per la notevole concentrazione di sostanze benefiche.

Come usare in cucina i germogli di porro cinese

Poiché i germogli di porro cinese sono molto aromatici ed hanno un sapore simile a quello dell’ortaggio, possono essere usati in cucina in molti modi differenti:

  • sicuramente a crudo in insalata, con la loro fragranza dolce, insaporiranno qualsiasi mix di ortaggi e verdure in foglia. Saranno squisiti combinati con germogli di soia o di alfa-alfa, con legumi bolliti o come ripieni per i pomodori a crudo;
  • un altro ottimo modo per utilizzare i germogli di porro è frullarli con dell’olio e.v.o. ed ottenere una salsa con cui condire carne o pesce;
  • sempre frullati, i germogli di porro cinese diventano un saporito fondo di cottura per sughi con cui condire la pasta o per mantecare i risotti;
  • preziosi nella cucina vegetariana, i germogli di porro possono essere utilizzati per eccellenti frittate;
  • leggermente sbollentati o ripassati in padella, possono diventare una utile base per saporite zuppe oppure vellutate con cereali, legumi o patate.

Insomma, che siano il sapore dominante o che siano un elemento di accompagnamento, i germogli di porro cinese sono un aiuto in cucina, perché rispetto all’ortaggio sono molto più digeribili e più ricchi di elementi nutritivi ed enzimi metabolici.

Suggerimenti

I germogli di porro cinese appartengono alla famiglia delle Amaryllidacee ed il loro nome tecnico è Allium Ampeloprasum.

Coltivarli è semplice, basta attenersi a pochi suggerimenti:

  • metterli in abbondante acqua per almeno 8-12 ore, per far iniziare il processo di germinazione;
  • sciacquare bene i semi almeno 2-3 volte al giorno, ricordando di drenare bene l’acqua per evitare la formazione di muffe;
  • continuare il processo di risciacquo per almeno 10-12 giorni, ma il suggerimento più importante è assaggiarli ogni giorno durante i risciacqui per capire quando il sapore è adatto al gusto individuale;
  • lasciarli alla luce durante la germinazione favorirà l’aumento della clorofilla, e questo starà a significare una maggiore digeribilità, una migliore e più veloce metabolizzazione e la prevenzione di fenomeni di alitosi.

Il suggerimento più prezioso è comunque quello di avere pazienza nella fase iniziale, perché la germinazione iniziale può essere lenta, difficilmente prima che sia passata una settimana, perciò bisogna avere la costanza di sciacquare e drenare più volte al giorno per accelerare il processo: però una volta iniziati a germinare i vostri germogli di porro vi forniranno un prezioso apporto in termini di gusto e di salute.
Un ultimo spunto di riflessione: avere in casa i germogli di porro cinese significa avere una scorta vitaminica e proteica sempre fresca anche senza andare a fare la spesa, quindi ideale per chi lavora fuori casa.

Peso N/A
Confezioni disponibili

100 gr., 200 gr., 500 gr., 1 kg

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Porro cinese Bombonera”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Torna in Cima