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      Valori nutrizionali dei micro ortaggi di lenticchie rosse

      I micro ortaggi di lenticchie rosse producono germogli ricchissimi di fibre, di amido e di sali minerali preziosi, come il calcio, il magnesio, il potassio ed il ferro, indispensabile specialmente per le donne che si ritrovano a dover combattere eventuali anemie collegate al ciclo mestruale. Forniscono inoltre numerose vitamine del gruppo b, tra cui l'acido folico e le vitamine B1, B2, B6 e PP, nonché una notevole quantità di vitamina c, utile per rinforzare l'organismo e combattere anche i malanni stagionali.

      I micro ortaggi di lenticchie rosse offrono un alimento ricco di sostanze nutritive variegate, costituendo di fatto l'ingrediente perfetto anche nelle diete vegane e vegetariane, ricordando di accompagnare le plantule di lenticchie rosse ad una congrua quantità di cereali e proteine vegetali, all'interno di un'alimentazione sana ed equilibrata.

      Lenticchie rosse e salute

      Antiossidanti, regolarizzano le funzioni intestinali, combattono l'anemia, limitano l'indice glicemico, combattono l'ipercolesterolemia e l'ipertensione arteriosa, sono ricche di vitamine e di sali minerali, aiutano a mantenere il peso-forma.
      • Equilibrano la flora intestinale;

      • aiutano la digestione;

      • stimolano le funzioni cerebrali;

      • portano benessere all'apparato cardiovascolare;

      • minimizzano i rischi di contrarre l'arteriosclerosi;

      • aiutano a combattere il colesterolo alto;

      • aiutano a tenere a bada l'indice glicemico;

      • sono utili per integrare sali minerali essenziali;

      • ideali nelle diete gluten-free e in caso di celiachia;

      • sono ideali nelle diete vegane e vegetariane;

      • adatte in caso di intolleranza al lattosio;

      • stimolano la peristalsi intestinale;

      • riducono il rischio di tumore al colon;

      • riducono il rischio di alzheimer;

      • stabilizzano i livelli di zucchero nel sangue;

      • aiutano lo sviluppo muscolare;

      • riducono il rischio di contrarre cataratte ed artrosi.

      I micro ortaggi di lenticchie rosse in cucina

      I micro ortaggi di lenticchie rosse sono, a tutti gli effetti, un alimento prezioso che è possibile integrare nella propria dieta attraverso molteplici ricette.

      Si tratta di un ingrediente fondamentale, facilmente impiegabile nella preparazione di insalate di pasta e cereali, piatti a base di ortaggi freschi ed insalate verdi.

      In particolare, i micro ortaggi di lenticchie rosse sono perfetti per arricchire piatti a base di cereali come orzo, farro o riso, accompagnati da una buona dose di verdure fresche, come ad esempio zucchine e carote.

      Suggerimento

      Un'idea di ricetta in cui impiegare questo micro-ortaggio è quella di preparare un'insalata mista di orzo e di farro, con zucchine saltate, carote lesse aromatizzate alla curcuma e lenticchie appena raccolte, da impreziosire a piacere con qualche foglia di menta fresca e una spolverata di pepe.

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