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      Valori nutrizionali dei micro ortaggi di cima di rapa

      I micro ortaggi di cima di rapa sono ricchi di nutrienti: contengono moltissimo calcio, vitamina B, A, B2, K, il che conferma la possibilità di essere un ottimo sostituto della carne da consumare almeno una volta durante la settimana (una salutare intuizione dei nostri nonni). La cima di rapa, grazie all'alto contenuto di folato, è consigliata anche per le donne in gravidanza.

      Cima di rapa e salute

      La pratica della coltivazione dei microgreens permette di avere piante di prodotti commestibili e con elevate proprietà nutrizionali, anche in piccoli ambienti, come terrazzi, balconi, soffitte.

      Oltre alla comodità di poter coltivare in piccoli ambienti, sono stati dimostrati alcuni notevoli benefici salutari. Uno studio condotto da alcuni ricercatori del "centro di ricerca in nutrizione umana" di beltsville negli stati uniti, ha dimostrato che il consumo di micro ortaggi, e in particolare della cima di rapa, sembra in grado di controllare l'aumento di peso e il metabolismo del colesterolo, svolgendo un'azione preventiva sul sistema cardio vascolare, proteggendo cuore e arterie. Il micro-ortaggio di cima di rapa, da un punto di vista nutrizionale oltre che culinario, è benefico per la nostra salute, in termini di controllo di livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue. Infatti, un consumo adeguato stimola il sistema immunitario a produrre citochine antinfiammatorie. In poche parole, sono amici preziosi del nostro benessere giornaliero.

      I micro ortaggi di cima di rapa in cucina

      I micro ortaggi di cima di rapa, raccolti a pochi giorni dalla germinazione, hanno una giusta concentrazione di gusto, nutrienti e, non ultimo, un gradevole e intenso profumo. Inoltre, sono piacevoli alla vista e ideali per completare un piatto. Questa la sfida di germogli e micro ortaggi: mangiare sano con prodotti e alimenti che contengono un elevato valore nutrizionale.

      Tradizionalmente le cime di rapa si preparano stufate con aglio e un bicchiere di vino per essere un ottimo contorno. Possono essere lessate con la pasta: il famoso piatto pugliese a base di orecchiette con le cime di rapa. Nella tradizione culinaria campana, si abbinano alla salsiccia per una specialità quale la pizza con friarielli e salsiccia.

      Suggerimento

      Un po’ di fantasia, in cucina, ci suggerisce di stufarle e adagiarle su crostini di pane per un antipasto o un aperitivo alternativo. Coniugano perfettamente, insomma, sapore e valori nutritivi, dando vita a ricette innovative e genuine.

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