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      I microgreens di cavolo si presentano in maniera molto semplice, con uno stelo verde chiaro che viene poi oscurato da una foglia decisamente più scura. La crescita del cavolo verde viene considerata abbastanza rapida, infatti la coltura di tale ortaggio necessita di circa 8-10 giorni di solito. Durante i primi 2-4 giorni sarà possibile ammirarne i primi germogli e subito dopo comincerà la vera e propria crescita della piantina. I microgreens di cavolo verde si distinguono per la semplicità con cui vengono coltivati, ma anche per le poche cure di cui necessitano, infatti l'unica accortezza di cui la pianta avrà bisogno, sarà soltanto quella di mantenere il terreno umido e non secco. Inoltre, a differenza di molte altre specie di microgreens, il cavolo verde non necessita di un risciacquo o di un ammollo prima della coltivazione.

      Benefici sulla salute

      I microgreens di cavolo verde rappresentano sia una pietanza squisita tra i fornelli, sia un toccasana all'interno dell'organismo, a dimostrazione di ciò vi sono le incredibili proprietà benefiche che offre al nostro corpo quest'ortaggio. Tra le principali abbiamo il rinforzo del sistema immunitario, quest'ultimo è dovuto all'ingente quantità di antiossidanti, carotenoidi e vitamine al suo interno. Si tratta infatti di sostanze molto utili all'organismo per difendersi e prevenire le malattie. I microgreens di cavolo verde si fanno portavoce anche di un aiuto concreto contro i disturbi gastrointestinali e la prevenzione dei tumori, sono infatti ricchi di sostanze che combattono le cellule tumorali lasciando intatte le cellule sane. Infine, secondo delle ultime ricerche, si è ipotizzato che si possa trattare di un alleato utile contro la sindrome d'Alzheimer, tuttavia la ricerca riguardante quest'ipotesi è ancora in corso e per tale ragione non è possibile azzardare delle conclusioni.

      Elementi nutrizionali

      Lo sviluppo estremamente rapido dei microgreens nell'ultimo periodo è dovuto alla scoperta dei loro elementi nutrizionali, infatti è stato accertato che queste micro-colture siano decisamente più salutari per il nostro organismo rispetto ai tradizionali ortaggi. Ad esempio, i microgreens di cavolo verde dispongono di circa 100 volte più vitamine rispetto al tradizionale cavolo verde, ciò dimostra quanto sia vantaggioso l'utilizzo di queste micro-piantagioni per il nostro organismo. Inoltre contengono sostanze solforate, che svolgono una forte azione chemio-protettrice sulle cellule.

      Utilizzi in cucina del germoglio del microgreens di cavolo verde

      Sicuramente i microgreens di cavolo verde rappresentano un toccasana per il corpo, ma qual è il metodo migliore per poter gustare tale prelibatezza? Quest'ortaggio si fa portavoce di sapori molto leggeri e di freschezza, ciò fa in modo che diventi una pietanza perfetta per accompagnare qualsiasi tipologia di insalata. Possono inoltre essere inseriti all'interno di qualsiasi panino per dare un tocco di leggerezza e un pizzico di sapore in più, per tale ragione è possibile affermare che i microgreens di cavolo verde trovano facilmente spazio all'interno della cucina tradizionale.

      Suggerimenti

      La coltivazione dei microgreens di cavolo verde è davvero semplice, si tratta infatti di un'operazione che richiede circa 2 settimane, tuttavia l'assenza di alcuni accorgimenti potrebbe danneggiare il vostro raccolto. In questo caso si consiglia di non irrigare le piante nelle ultime 8-12 ore prima della raccolta così da far diminuire il livello di umidità e rallentare la possibile formazione di muffe.

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