Vicia faba
Uno dei legumi più consumati nell'antichità e in Russia, Medio Oriente e Africa del Nord ne sono davvero ghiotti (utilizzate anche per il falafel). È meglio far pregermogliare le fave secche prima di cucinarle.
Note colturali:
N° di semi per grammo: 0,7
Ammollo: 10/12 ore
Tempi di produzione: 4/5 giorni
