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      Oltre ad essere belle da ammirare, sono anche ricche di elementi nutrizionali benefici per la salute nonché ideali per preparare gustose ed esclusive ricette. Questo tipo di bietola ha dei grandi piccioli, delle foglie abbastanza larghe e molto croccanti. La coltivazione dei Microgreens di bietola a coste rosse non è per nulla difficile; infatti, dai semi si possono ottenere stupendi esemplari nel giro di 8-10 giorni. Il sapore di questi ortaggi è dolce e terroso e il loro nome deriva dalla costa centrale di colore rosastro.

      Elementi nutrizionali

      Per sfruttare in pieno gli elementi nutrizionali presenti naturalmente nei Microgreens di bietola a costa rosa, è necessario recidere le foglie esterne oppure quelle che crescono in prossimità del colletto usando un coltello affilato oppure una forbice da giardinaggio. Fatta questa importante premessa, ritornando agli elementi nutrizionali offerti dai suddetti germogli, in primo luogo va detto che i Microgreens di bietola a costa rosa come per le altre verdure della stessa famiglia (Chenopodiacee) sono ricchissime di sali minerali tipo potassio e ferro. In secondo luogo, contengono tante fibre salutari e delle saponine

      Utilizzi in cucina dei microgreens di bietola a costa rosa

      I Microgreens di bietola a costa rosa sono delle erbe ricche di antiossidanti che rimangono inalterate anche se cotte. In riferimento a ciò, si evince che a seconda delle preferenze è possibile consumare le coste sia lessate che semplicemente sbollentate, e magari condendole con olio extravergine d’oliva e limone, farle saltare in una padella con aglio, olio e peperoncino o ancora servirle con del burro e l’aggiunta di scaglie di parmigiano. Sempre in riferimento alle elaborazioni culinarie di questi Microgreens di bietola a costa rosa, va inoltre sottolineato che un altro ottimo modo per gustarle consiste nel condirle con formaggio grattugiato e uova, preparando poi delle frittate altamente dietetiche nonché di un eccellente valore proteico.

      Suggerimenti

      I Microgreens di bietola a costa rosa a in qualunque modo si preparano sono sempre gustosi e ben apprezzati da chiunque; infatti, basti pensare che anche nella loro semplicità sono ottimi cotte al vapore oppure lessati, e si aggiungono anche ad insalate o ad altre specie di Microgreens. A margine il suggerimento finale è di preparare una salsa con quest’erbetta a cui vale la pena aggiungere del salame a cubetti, del succo di limone e della senape, creando quindi un antipasto leggero, gustoso e soprattutto innovativo.

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